Brot backen ohne Kohlenhydrate mit Leinsamen und Nüssen. Da Leinsamen und Nüssen der Getreidekleber Gluten fehlt, muss dieser dem Rezept hinzugefügt werden. Ein typisches Rezept zum Low Carb Brot backen ohne Kohlehydrate sieht dann wie folgt aus.
REZEPT FÜR EIN LOW CARB BROT
- 160gr Leinsamen
- 60gr gemahlene Mandeln
- 135gr Gluten
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser
Die Leinsamen zu einem feinen Mehl vermahlen und die trockenen Zutaten mischen. Das Wasser hinzugeben und die Masse zu einem festen Teig verkneten. Bei 50 Grad im Backofen für eine halbe Stunde gehenlassen. Anschließend bei 180 Grad für etwa 50 Minuten backen.
Exkurs Leinsamen:
Infos folgen
Exkurs Mandeln:
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