Das Besondere an dem Wolkenbrot ist, dass es nicht nur bloß mit 3 Zutaten auskommt, sondern auch völlig ohne Mehl. Einfach und schnell ist gerade für Berufstätige wichtig. Das perfekte Brot ohne Kohlenhydrate.
Diese Zutaten benötigst du für bis zu 16 Scheiben Wolkenbrot:
- 6 Eier
- 6 EL Frischkäse (wer mag Kräuter oder Natur)
- 1/2 TL Backpulver
Und so bereitest du das Brot zu:
- Du brauchst die 6 Eier und 2 Schüsseln. Nun wird das Eigelb vom Eiweiß getrennt. In jeweils eine Schüssel kommen Eigelbe und die Eiweiße.
- Den Frischkäse kannst du nun mit dem Eigelb vermengen.
- Unter das Eiweiß kannst du das Backpulver rühren. Mit dem Mixer kannst du das Eiweiß schaumig schlagen.
- Frischkäse-Eigelb kannst du nun behutsam unter den Backpulver-Eischnee heben. Es soll ein einheitlicher Teig entstehen. Der Eischnee soll dabei sein Volumen behalten, sodass der schön luftig wird, eben wie eine Wolke.
- Aus dem Teig kannst du kleine Fladen formen und diese auf ein Backblech mit Backpapier auflegen.
Weiter Rezepte für Brot backen ohne Kohlenhydrate findet ihr in der folgenden Liste:
Leider fehlt bei diesem Rezept die Angabe, wie lange und bei welcher Temperatur das Brock gebacken werden muss