Du magst es ganz besonders gesund? Dann stelle ich Dir heute das Dinkel Haselnussbrot vor. Das Brot ist sehr schnell und unkompliziert zubereitet. nutze die folgenden Zutaten, Mit diesen Mengen kannst Du in etwa 20 Scheiben backen.
ZutatEN | Menge |
| Dinkelmehl | 500g |
| Trockenhefe | 1 Päckung |
| brauner Zucker | 30 g |
| Salz | 1 Prise |
| Kardamom | 1 Prise |
| Zimt | 1 Prose |
| Eier | 2 Stck |
| lauwarme Milch | 250 ml |
| Butter, am besten abgekühlt | 75 g |
| Haselnusskerne | 125 g |
Zum Bepinseln vom Dinkel Haselnussbrot könnt ihr noch 1 Eigelb zuzüglich 1 Esslöffel Kondensmilch auftragen. Darüber verteilst Du dann noch ca. 20 g gehobelte Haselnüsse.
So bereitest Du das Dinkel Haselnussbrot zu
Die Zubereitung vom Dinkel Haselnussbrot unterscheidet sich auch nicht sonderlich von anderen Broten.
- Dinkelmehl mit der Hefe mischen
- Zucker, Vanille-Zucker, Gewürze, Eier, Milch und Butter zufügen und glatt kneten
- Haselnusskerne unterarbeiten
- den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
- solange warten, bis er sich sichtbar vergrößert hat
- danach den Teig auf bemehlter Fläche durchkneten
- Du kannst Dir die Form des Haselnussbrotes nun so formen, wie Du eine Form zum Backe hast, Achte darauf, dass Du Deine Form gefettet hast
- Nimm Dein Eigelb und di Kondensmilch zum Bepinseln des Brotes
- bestreue das Brot nun mit den gehobelten Haselnüssen
- im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen lassen
- das Brot etwa 10 Minuten ruhen lassen
- danach auf einem Kuchengitter ruhen lassen
Viel Spaß beim Nachbacken!
Exkurs Dinkel:
Dinkel ist eine Getreideart aus der Gattung des Weizens und ist sehr nah verwand mit dem Weichweizen. Die ältesten Funde von Dinkel sind in etwa auf das 6. bis 5. Jahrtausend vor Christus geschätzt. Im 18. Jahrhundert war Dinkel ein sehr hohes Handelsgut. Heutzutage ist Baden-Württemberg ein sehr wichtiges Anbaugebiet in Deutschland. Die folgenden Dinkelprodukte erfreuen sich einer größeren Beliebtheit.
- Dinkelreis
- Dinkelmehl
- Dinkelkaffee
- Dinkelbier
Exkurs Haselnuss:
Die gemeine Haselnuss wird auch Haselstrauch oder Haselnussstrauch genannt und ist eine Pflanzenart aus der Familie der Birkengewächse. Hauptsächlich wird die Haselnuss im mitteleuropäischen Raum und in Kleinasien angebaut. So ist die Türkei, in der Schwarzmeer Region, größter Haselnussstrauch Produzent der Welt, mit einem Anteil von 68,8% (2014), Die . Forscher schätzen, dass etwa 9600 vor Christus die Haselnuss ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung.
Du bist noch auf der Suche nach anderen leckeren Rezepten mit Dinkel? Dann gibt es hier ein Dinkel Pfannkuchen Rezept.
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